Weissburgunder Reserve 2022

Beschreibung

Dieser Weißburgunder aus der Pfalz zeigt von Beginn an Haltung. In der Nase eine warme, würzige Note mit Anklängen, die an Holz erinnern. Ein Auftakt, der Tiefe ankündigt.

Mit Struktur und Spannung

Am Gaumen wird es präzise: Kiwi und Stachelbeere treffen auf Limette und Grapefruit, klar geführt und ohne Süße. Das Finale wird von einer markanten Bitternote getragen, die dem Wein Länge und Ernsthaftigkeit verleiht.

„Reserve“ bedeutet in der Weinwelt eine bewusste Selektion – und steht hier für Tiefe, Struktur und eine klare Handschrift.

Foodpairing – dazu schmeckt dieser Weißburgunder besonders gut

• Zu gebratenem Fisch mit einer Beurre blanc.
• Zu Kalbsrücken oder Kalbsragout mit feinen Kräutern.
• Zu einem Artischockenrisotto, reduziert gehalten, mit Zitrone.
• Zu Steinbutt oder Seeteufel, kurz gebraten, mit Kapernbutter und Blattspinat.
• Zu Jakobsmuscheln, scharf angebraten, auf Selleriepüree oder Blumenkohlcreme.
• Zu reifem Gruyère oder Comté, gern mit gutem Sauerteigbrot.

Dieser Weißburgunder liebt Gerichte mit Spannung: Zitrus, Bitterkeit, Kräuter, Textur. Er mag Butter, aber nur als Akzent. Sahne, Süße oder allzu runde Aromen nehmen ihm die Präzision. Am besten funktioniert er dort, wo Küche klar bleibt und Charakter zeigt.